Vous souhaitez ajouter une saveur exotique à votre menu ? Essayer ce délicieux plat de dattes et de carottes rôties épicées avec du yogourt.
Il est temps d’ajouter un peu plus de goût à votre semaine ! Cette recette de carottes rôties épicées regorge de saveurs et de nutriments audacieux, ce qui en fait le repas parfait pour tous ceux qui aiment les saveurs audacieuses et une alimentation saine. Allons cuisiner !
Divulgation: Merci à Dattes Medjool Natural Delights pour cette opportunité de publication sponsorisée. Notez que toutes les pensées et opinions sont les miennes. Read the English version of this article here.
Comment faire rôtir des carottes avec le meilleur assaisonnement pour les carottes
Rôtir est absolument l’une de mes façons préférées de faire ressortir la saveur des légumes. Cette technique concentre les saveurs et caramélise les sucres naturels. De plus, rôtir aide à préserver les nutriments en scellant l’humidité.
Ma recette de carottes rôties rappelle beaucoup les plats du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Les herbes et les épices sont très proches du mélange ZA’atar. Et la touche de pâte d’harissa, une pâte à base de piments et d’herbes, ajoute une belle chaleur en bouche.
Les carottes sont naturellement sucrées, donc les carottes rôties épicées sont particulièrement délicieuses et lorsqu’elles sont correctement assaisonnées, c’est un coup de maitre qui fait vraiment ressortir les goûts.
Ajouter une touche de douceur avec des dattes Medjool dénoyautées
Lorsque vous servez un plat épicé, comme des carottes épicées, vous devez équilibrer l’intensité avec une autre saveur. Dans ce cas, j’ai choisi les dattes Medjool. Les dattes Medjool sont un ingrédient très courant dans toutes sortes de plats nord-africains, en particulier Marocains comme le couscous.
Saviez-vous que les Dattes Medjool Natural Delights sont disponibles toute l’année dans votre rayon fruits et légumes à l’épicerie? C’est parce qu’elles sont un fruit frais et jamais séchées. Et j’aime la façon dont les dattes Medjool sont si polyvalentes car elles peuvent être utilisées à la fois en cuisine et en pâtisserie.
Je n’ai pas pu résister à les inclure dans le plat de carottes rôties aux épices marocaines. J’ai même rôti les dattes Medjool avec les mêmes assaisonnements que les carottes.
Je garde toujours quelques dattes Medjool pour le coup de faim de 15 heures. Je les déguste avec une petite poignée de noix ou une tranche de fromage. C’est un excellent moyen de maintenir mon niveau d’énergie jusqu’à l’heure du souper.
Comment faire la sauce au yogourt
Pendant que les carottes et les dattes Medjool cuisent au four, vous pouvez préparer votre sauce au yogourt. Mélangez simplement le yogourt grec nature avec la gousse d’ail pressée, le jus de citron et le miel dans un petit bol jusqu’à consistance lisse.
Vous pourriez même faire cette vinaigrette au yogourt la journée. Donner le temps aux saveurs de se combiner vous laissera surpris de voir à quel point les saveurs se seront améliorées.
Le goût de l’ail dans la sauce est le complément parfait aux carottes rôties sucrées et épicées. Chaque morceau est parfaitement équilibré et le yogourt peut alléger toute chaleur supplémentaire provenant de la pâte d’harissa.
Lorsque vous êtes prêt à servir les carottes marocaines rôties, préparez une assiette de service recouverte au fond de la sauce épaisse au yogourt grec.
Prêt à plonger avec une fourchette dans les carottes rôties épicées et les dattes Medjool ?
Une fois vos carottes rôties épicées cuites, transférez-les sur le plat de service et parsemez dessus les dattes Medjool hachées. Enfin, décorez de petites feuilles de menthe ou de feuilles de menthe hachées.
La recette de carottes rôties sucrées et épicées et de dattes Medjool avec du yogourt est une façon excitante de pimenter n’importe quel repas!
De plus, ne méritons-nous pas tous de nous tempter à des nouveautés intéressantes tout en dégustant quelque chose de familier comme les carottes rôties au miel ?
Vous pouvez servir cette recette de carottes épicées comme plat principal végétarien ou comme plat d’accompagnement – quelle que soit la façon, c’est sûr d’être un succès !
Dattes et carottes épicées roties avec yogourt
Ingredients
Dattes et carottes épicées roties
- 1 livre de petites carottes
- 5 Dattes Medjool Natural Delights
- 1 cuillère à thé de graines de coriandre concassées
- 1/2 cuillère à thé cumin
- 1/4 cuillère à thé de thym séché
- 1/4 cuillère à thé de graines de sésame grillées
- 1/4 cuillère à thé de sel
- poivre fraîchement moulu au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à thé de pâte d'harissa
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Sauce au yogourt
- 1 tasse de yogourt grec 5 %
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à thé de jus de citron
- 1 cuillère à thé de miel
Garniture
- quelques feuilles de menthe
Instructions
- Préchauffez le four à 400F et placez le gril dans le tiers inférieur. Préparez une plaque avec du papier parhemin.
- Nettoyez soigneusement les carottes avec la peau. Couper en deux si, si elles sont grosses.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement avec l'huile d'olive, la pâte d'harissa, le miel et le jus de citron. Mélanger le tout avec les carottes et les dattes Medjool sur la plaque à pâtisserie.
- Faire rôtir 15 minutes, retirer les dattes Medjool et les réserver. Retourner les carottes et faire rôtir encore 10 minutes. Tourner les carottes et rôtir encore 10 minutes, puis retirer du four.
- Pendant que les carottes rôtissent, mettez tous les ingrédients de la sauce au yogourt dans un bol et mélangez bien. Le yogourt doit être épais.
- Couper les dattes Medjool en petits morceaux une fois refroidies au toucher.
- Dans un plat de service, étaler le yogourt au fond de l'assiette, parsemer la moitié des dattes Medjool, disposer les carottes dessus, et parsemer le reste des dattes Medjool. Décorez de quelques feuilles de menthe.
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