A while back I had a colleague generously donate some food related pictures following a trip to his home island of Guadeloupe. I had asked him to write a little text for the blog. It is in French but hey we are in Quebec…sorry for readers of the rest of the world lol
Merci Cydric
Evelyne
La cuisine de la Guadeloupe est riche et unique en son genre. Ce mixte entre plusieurs cultures nous donne des saveurs indescriptible. Mélange entre la cuisine Francaise, Indienne et Africaine, on retrouve dans la cuisine Guadeloupéenne une belle variété plats tel que le colombo (à base de Curry), le poisson grillé accompagne d’une « sauce chien » qui est une sauce tres epice mais pas a base de chien du tout, les courbouillons (à base d’épices), les ragoûts, les différents gratins (ignames, banane jaune …), le bébélé, le kalalou (à base de crabes et de feuilles)…
Que de saveurs qui nous donnent l’eau à la bouche.
Parmis les entrées, on retrouve en autres, le Boudin créole et les Accras de morue ou crevette.
Pour plus de renseignements, visitez Guadeloupe cuisine et boissons
Photos de Cydric
Merci,
Cydric Fereol
