1cuillère à thé de graines de coriandre concassées
1/2cuillère à thé cumin
1/4cuillère à thé de thym séché
1/4cuillère à thé de graines de sésame grillées
1/4cuillère à thé de sel
poivre fraîchement moulu au goût
1cuillère à soupe d'huile d'olive
2cuillères à thé de pâte d'harissa
1cuillère à soupe de miel
1cuillère à soupe de jus de citron
Sauce au yogourt
1tasse de yogourt grec 5 %
1gousse d'ail
1cuillère à thé de jus de citron
1cuillère à thé de miel
Garniture
quelques feuilles de menthe
Instructions
Préchauffez le four à 400F et placez le gril dans le tiers inférieur. Préparez une plaque avec du papier parhemin.
Nettoyez soigneusement les carottes avec la peau. Couper en deux si, si elles sont grosses.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement avec l'huile d'olive, la pâte d'harissa, le miel et le jus de citron. Mélanger le tout avec les carottes et les dattes Medjool sur la plaque à pâtisserie.
Faire rôtir 15 minutes, retirer les dattes Medjool et les réserver. Retourner les carottes et faire rôtir encore 10 minutes. Tourner les carottes et rôtir encore 10 minutes, puis retirer du four.
Pendant que les carottes rôtissent, mettez tous les ingrédients de la sauce au yogourt dans un bol et mélangez bien. Le yogourt doit être épais.
Couper les dattes Medjool en petits morceaux une fois refroidies au toucher.
Dans un plat de service, étaler le yogourt au fond de l'assiette, parsemer la moitié des dattes Medjool, disposer les carottes dessus, et parsemer le reste des dattes Medjool. Décorez de quelques feuilles de menthe.