À l'aide d'un batteur sur socle avec un accessoire de pâte, ajouter le lait dans le bol. Saupoudrer de levure et de sucre. Mélanger légèrement et laisser reposer pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Incorporer le beurre fondu, le sel, les œufs et 2 tasses de farine. Ensuite, commencez à ajouter 1/2 tasse de farine à la fois avec le mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler et forme une boule lâche. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la farine.
Pétrir la pâte au batteur sur socle à basse vitesse pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Mettre la pâte dans un bol propre légèrement graissé, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Une fois que la pâte a doublé, dégonflez la pâte légèrement. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 18" x 12".
Badigeonner le dessus de la pâte de beurre, puis saupoudrer de sucre à la cannelle mélangé. Enfin, étaler uniformément les pommes Cosmic Crisp. Avec un couteau, couper la pâte en rectangles de 3" x 4".
Placez délicatement 4 rectangles en une pile et continuez jusqu'à ce que vous ayez 8 piles. Dans un moule à pain graissé, placez chaque pile dans le moule, en ligne droite ou dans un ordre aléatoire, avec l'extrémité vers le haut. Couvrir et laisser lever 30 minutes.
Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 45 à 50 minutes. Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.